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Fila e lega, è così che nasce il formaggio “con la testa”, a pasta semidura e struttura compatta.
Carattere? Naturalmente aromatico complesso!
Pastoso o pungente in base alla stagionatura.
Lo sapevi che…? La tipica legatura a coppia, oggi perlopiù su aste di legno, trae origine dall’antica tecnica di essiccazione praticata dai pastori transumanti, che legavano a cavallo le forme destinate alla vendita.

Stagionatura: 6 mesi

Formato vendita: peso medio 1.200 kg

Ingredienti: latte vaccino lavorato crudo, fermenti lattici, caglio, sale.

— OPPURE —

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Informazioni aggiuntive
Peso 1.2 kg
2020 Chiusa Della Corte | Strada per San Giovanni , 67050 San Vincenzo Valle Roveto (AQ) |
Tel. 0863 952137 - Cell. 339 8270495 | P.IVA 02027090667


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